Recettes de cocktails au Pastis
L'autre jour, je regardais un film et durant une scène le serveur apportait des Pastis de toutes les couleurs. Je me demandais si ça existait ou si c'était juste une fantaisie. Jusque-là je connaissais le Pastis classique, jaune. Mais aussi la mauresque un peu plus blanche, et le perroquet, vert.
Alors existe t'il d'autres recettes ? D'autres couleurs ? Je suis allée me documenter et, tan tan tan, voici quelques recettes de cocktails au Pastis qui vont vous surprendre !
Si vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas à consulter cette page sur l'histoire du Pastis.
Un Perroquet c'est en fait de l'eau avec 4 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod) et 1 cl de sirop de menthe. C'est donc la menthe qui donne la couleur verte au Pastis.
Et, petite anecdote, un jour je me suis rendu sur l'île de Curaçao. En y découvrant la couleur de la mer, j'ai compris pourquoi on avait donné ce nom à cette boisson au bleu si intense.
Pour préparer ce savant mélange, il vous faudra :
Quand ça atteint l'ébulition, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 20mn.
Puis faites chauffer le melon et le Pastis avec de l'eau pour atteindre là encore 1/2 litre.
Mélangez le tout, vous avez donc 1 litre de préparation.
Ajoutez des glaçons, plein !
Vous pensez que j'ai oublié les groseilles ? C'est pour la déco ! Et leur goût se marie vraiment bien avec ce cocktail au Pastis.
Très connu, le cocktail au Pastis Tomate est en fait un faux ami puisqu'il ne contient pas de tomate. Sa couleur rouge vient en fait du sirop de grenadine que l'on y ajoute.
Notez que si vous ajoutez en plus du Gin, ça devient une Gangadine !
La recette est simple, c'est du Pastis avec du Coca. Le résultat laisse... songeur.
L'été approche alors j'espère que ces quelques recettes vous accompagnerons et sauront tant vous amuser que vous désaltérer. Et puis, si vous partez dans le Sud, vous serez super calés sur les différents types de cocktails au Pastis.
D'ailleurs, quel est votre Pastis favori ?
Personnellement, c'est le Henri Bardouin et pourtant je crois les avoir presque tous testés !
Un dernier bon plan avant de vous quitter, si vous habitez Paris le bar Chez Janou proprose une carte avec plus de 50 Pastis différents. Un moyen de voyager tout en restant sur Paris (ô malheureux...).
Alors existe t'il d'autres recettes ? D'autres couleurs ? Je suis allée me documenter et, tan tan tan, voici quelques recettes de cocktails au Pastis qui vont vous surprendre !
Petite histoire du Pastis
Le Pastis est finalement une boisson alcoolisée assez récente. Il a été inventé au début du XX° siècle à Marseille par Paul Ricard. En effet, en 1920 l'Etat français interdit les différentes boissons à base d’absinthe. Alors apparait le Pastis tel qu'on le connait aujourd'hui. Et pour bénéficier de l'appellation "Pastis de Marseille", il doit faire 45° d'alcool et contenir de l'anis. Il y a bien sûr des Pastis produits ailleurs, comme le Charbay en Californie. Mais c'est moins bon ;)Si vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas à consulter cette page sur l'histoire du Pastis.
Couleur verte pour le Perroquet
Un Perroquet c'est en fait de l'eau avec 4 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod) et 1 cl de sirop de menthe. C'est donc la menthe qui donne la couleur verte au Pastis.
Couleur verte pour d'autres Pastis
Le Barbarie
Le barbarie contient quant à lui les ingrédients suivants :- 5 cl d' eau
- 2 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod)
- 1 cl de curaçao bleu
Et, petite anecdote, un jour je me suis rendu sur l'île de Curaçao. En y découvrant la couleur de la mer, j'ai compris pourquoi on avait donné ce nom à cette boisson au bleu si intense.
Jade raiser
Pour faire un Jade Raiser, il vous faut les ingrédients suivants :- 2 cl de vermouth blanc (martini, cinzano)
- 4 cl de eau-de-vie de prune blanche
- 0.5 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod)
- 1 cl de liqueur de menthe verte (get 27)
Feuille morte
Alors, disons le sans tarder, si la couleur de la Feuille Morte est verte, c'est pas le vert le plus sexy... Pour cette recette de cocktail au Pastis, il vous faudra :- De l'eau
- 3 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod)
- 1 cl de sirop de menthe
- 1 cl de sirop de grenadine
Cocktails au Pastis de couleur orange
La Pimponette
La Pimponette c'est simplement un Pastis dans lequel on remplace l'eau par du jus de mangue. Et on obtient ainsi la couleur orange. Comme la mangue est très savoureuse on ajoute un trait de tabasco. Et voila, l'affaire est faite et on peut se la pêter à l'apéro :)Ricard Melon
Alors attention, là on est sur une recette de cocktail au Patis suuupeeer bonne !Pour préparer ce savant mélange, il vous faudra :
- 400 grammes de morceaux de melons
- 2 bottes d' estragon
- 15 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod)
- 150 grammes de sucre
- 1 barquette de groseilles
Quand ça atteint l'ébulition, éteignez le feu et laissez mijoter pendant 20mn.
Puis faites chauffer le melon et le Pastis avec de l'eau pour atteindre là encore 1/2 litre.
Mélangez le tout, vous avez donc 1 litre de préparation.
Ajoutez des glaçons, plein !
Vous pensez que j'ai oublié les groseilles ? C'est pour la déco ! Et leur goût se marie vraiment bien avec ce cocktail au Pastis.
Canisse
Tout simplement du Pastis avec de la crème de cassis.Couleur rouge pour ces cocktails au Pastis
Tomate
Très connu, le cocktail au Pastis Tomate est en fait un faux ami puisqu'il ne contient pas de tomate. Sa couleur rouge vient en fait du sirop de grenadine que l'on y ajoute.
Notez que si vous ajoutez en plus du Gin, ça devient une Gangadine !
Pink Raiser
Le Pink Raiser contient les ingrédients suivants :- 2 cl de vermouth blanc (martini, cinzano)
- 3 cl de eau-de-vie de prune blanche
- 0.5 cl de spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod)
- 1 cl de crème de framboise
Jaune Cass
Du Pastis + du sirop de cassis.Roseline
La Roseline c'est du Pastis avec de la crème de fraises. Si vous utilisez du sirop de fraises, c'est un Rourou !Couleur marron pour les plus courageux
Le goudron (ou mazout)
La recette est simple, c'est du Pastis avec du Coca. Le résultat laisse... songeur.
Le café marseillais
Tout est dit dans le titre :) J'avoue que je serais curieuse de savoir qui ajoute du Pastis à son café...L'été approche alors j'espère que ces quelques recettes vous accompagnerons et sauront tant vous amuser que vous désaltérer. Et puis, si vous partez dans le Sud, vous serez super calés sur les différents types de cocktails au Pastis.
D'ailleurs, quel est votre Pastis favori ?
Personnellement, c'est le Henri Bardouin et pourtant je crois les avoir presque tous testés !
Un dernier bon plan avant de vous quitter, si vous habitez Paris le bar Chez Janou proprose une carte avec plus de 50 Pastis différents. Un moyen de voyager tout en restant sur Paris (ô malheureux...).
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